中式烹调师

培训等级

五级（初级）、四级（中级）、三级（高级）、二级（技师）、一级（高级技师）

培训内容

1、 烹饪原料基本知识：原料的分类、原料的特性、原料的选择、原料的保管。

2、 饮食营养知识：人体需要的营养素和热能、各类烹饪原料的营养特点、营养素在烹任中的变化、平衡膳食与科学配餐、《中国居民膳食指南（2016)》的应用。

3、 食品安全知识

4、 餐饮成本核算知识

5、 安全生产知识

从事岗位

中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。

报名材料

2寸白底照片4张，电子版照片1份，身份证复印件正面1张、填写申请表，其它材料。

上课时间

晚上、双休日教学，最后考试，考试合格后发放等级证书。

申报条件

具备以下条件者，可申报五级/初级工:

(1)累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。

(2)本职业或相关职业学徒期满。

具备以下条件之一者，可申报四级/中级工:

(1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

(2)累计从事本职业或相关职业工作6年（含)以上。

(3)取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

具备以下条件之一者,可申报三级/高级工:

(1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含)以上。

(2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书)，并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书)，并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

(3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。

具备以下条件之一者，可申报二级/技师:

(1)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

(2)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作3年(含)以上;或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。

具备以下条件者，可申报一级/高级技师:

取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书（技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含)以上。

证书作用

劳动者就业上岗有效证件，是我国公民境外就业、劳务输出法律公证的有效证件。目前可享受积分，享受技能提升补贴等，享受政策以当年杭州市政策为标准。